Peu de plats égalent le réconfort chaleureux d’une recette de rouleaux de chou farcis. Ce plat traditionnel, transmis de génération en génération, est un véritable symbole de cuisine de famille et de partage.
Apprécié aussi bien en Europe de l’Est qu’au Moyen-Orient, il combine des feuilles de chou tendres enveloppant une farce savoureuse à base de viande, de riz et d’herbes aromatiques, le tout mijoté lentement dans une sauce tomate parfumée.
C’est un plat qui réchauffe le cœur, parfait pour les repas du dimanche, les fêtes ou tout simplement pour un dîner d’hiver réconfortant à la maison.
Et si vous avez toujours voulu le réussir comme le faisait votre grand-mère, ce guide pas à pas vous dévoile tous les secrets pour préparer les meilleurs rouleaux de chou farcis maison.
🛒 Ingrédients pour la Recette Parfaite de Rouleaux de Chou Farcis
Pour environ 6 portions (12 à 14 rouleaux), voici ce dont vous aurez besoin :
🥬 Pour les rouleaux de chou
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1 gros chou vert (environ 2 à 3 kg)
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500 g de bœuf haché (ou un mélange bœuf/porc pour plus de moelleux)
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1 tasse de riz cuit (riz long ou mi-long de préférence)
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1 oignon moyen, finement haché
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2 gousses d’ail, émincées
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1 gros œuf
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2 c. à soupe de persil frais haché (ou 1 c. à soupe séché)
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1 c. à café de paprika
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½ c. à café de thym séché
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1 c. à café de sel
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½ c. à café de poivre noir
🍅 Pour la sauce tomate
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 gros oignon, finement haché
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3 gousses d’ail, émincées
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800 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
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2 c. à soupe de concentré de tomate
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1 c. à café de sucre (pour adoucir l’acidité)
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1 c. à café de paprika doux
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½ c. à café de piment (facultatif)
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1 feuille de laurier
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Sel et poivre noir au goût
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250 ml de bouillon de légumes ou de viande
