Si vous aimez les desserts doux, fondants et légers comme un nuage, ce gâteau est fait pour vous. Le lait concentré lui apporte une saveur délicatement sucrée et une texture aérienne unique. On l’appelle « gâteau de coton » car, à la découpe, il rebondit comme une éponge et fond en bouche.
4 gros œufs (séparés en jaunes et blancs)
200 g de lait concentré sucré
50 g de beurre fondu (refroidi)
60 g de farine (tamiser pour plus de légèreté)
½ cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
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